O que você precisa saber sobre os alimentos na airfryer: os que podem estragar o aparelho e os que demandam cuidado extra

A airfryer, conhecida como "fritadeira" sem óleo, tornou-se um verdadeiro coringa na cozinha, permitindo fritar, assar e gratinar diversos preparos de forma prática e fácil. No entanto, nem todos os alimentos são adequados para serem preparados nesse aparelho. É importante considerar a consistência, o peso e o tamanho dos alimentos, além de verificar se derretem quando expostos ao calor. Neste artigo, vamos explorar quais alimentos podem prejudicar o funcionamento da airfryer e exigir cuidado extra.

Alimentos leves, como folhas de vegetais, milho de pipoca ou massa seca em pedaços, representam um risco para a airfryer. O ar quente gerado pode fazer com que esses alimentos voem dentro do aparelho, grudem na parte elétrica e comprometam o seu funcionamento. Segundo André Padilla, criador de conteúdo e especialista em airfryer, que compartilha dicas em seu perfil do TikTok (@decopadilla), ele mesmo teve problemas ao tentar preparar couve kale e nachos usando pedaços de pão tipo tortilha. A parte elétrica desses aparelhos consiste em uma resistência em serpentina exposta internamente, acima do cesto onde os alimentos são "fritos".

Outro ponto a considerar são os alimentos que soltam vapor ou fumaça em grande quantidade. A fumaça proveniente de alimentos com alta concentração de gordura, como uma peça inteira de picanha, pode entrar em contato com a serpentina, comprometendo o funcionamento da airfryer.

Além disso, preparos muito grandes podem encostar na resistência elétrica e causar danos. É essencial estar atento ao tamanho do cesto do aparelho para evitar esse tipo de situação. André Padilla menciona que já preparou galeto na airfryer e, dependendo do tamanho do frango e do cesto, pode haver contato indesejado.

Quando se trata de queijos e empanados, eles não são necessariamente uma ameaça ao funcionamento da airfryer, mas podem causar dificuldades na limpeza. Alimentos com muito queijo tendem a derreter e grudar na parte interna da máquina, exigindo um esforço extra para a sua remoção. Se você optar por prepará-los na airfryer, é recomendável que o queijo esteja contido, como em salgados congelados. Em relação aos empanados, o processo de preparo antes de colocá-los no aparelho pode ser um pouco mais complicado. Padilla sugere retirar o excesso de ovo em cada etapa para evitar que pingue no interior da máquina. Nesses casos, é indicado untar o aparelho com alguma gordura para obter mais sabor e crocância no alimento, além de proteger a airfryer.

Quanto aos materiais, é importante ressaltar que o uso de plástico é estritamente proibido. Todos os fabricantes alertam sobre o risco de derretimento, danos ao aparelho e contaminação dos alimentos. Papel alumínio e papel manteiga também devem ser evitados, pois podem interferir no resultado do preparo e na circulação adequada do ar.

Por outro lado, é seguro utilizar utensílios de silicone, cerâmica, metal e vidro na airfryer, desde que sejam adequados para uso em altas temperaturas. No entanto, é importante lembrar que o uso de assadeiras pode afetar a circulação do ar dentro do aparelho, o que pode resultar em uma perda de crocância e um cozimento desigual. Para obter melhores resultados, é recomendado utilizar porções menores e formas específicas para airfryer.

Em resumo, é essencial ler atentamente o manual do aparelho para obter todas as recomendações específicas para o modelo utilizado. Cada marca pode ter suas particularidades. Além disso, conservar o revestimento antiaderente do cesto é fundamental para aumentar a vida útil da airfryer. Untar o cesto com uma fina camada de gordura antes de cozinhar alimentos que têm maior probabilidade de grudar pode ajudar a evitar problemas. Azeite em spray, manteiga derretida ou óleo de coco são opções adequadas para esse fim.

Ao seguir essas orientações, você poderá desfrutar ao máximo da sua airfryer, explorando uma variedade de preparos deliciosos e saudáveis.