Descubra a experiência gastronômica única oferecida pela Casa do Porco, o restaurante brasileiro reconhecido no ranking The World's 50 Best Restaurants. Conheça seus pratos icônicos e reserve com antecedência!
A gastronomia vai além de pontos e milhas, e se você está planejando uma visita a São Paulo, não pode deixar de conhecer um dos melhores restaurantes do mundo: A Casa do Porco. Sendo o único estabelecimento brasileiro presente no prestigiado ranking The World's 50 Best Restaurants, considerado o Oscar da gastronomia, ao lado das estrelas Michelin, esse local certamente irá enriquecer sua viagem com uma experiência saborosa e única.
Desde sua inauguração em 2015, A Casa do Porco tem se destacado como um restaurante onde a carne suína é a grande protagonista. Com uma variedade de cortes e preparações, cada parte do porco é cuidadosamente aproveitada, demonstrando o respeito à cadeia produtiva e o compromisso dos chefs Janaína e Jefferson Rueda com a alta gastronomia acessível ao público.
Os chefs acompanham de perto toda a jornada do porco, desde a criação até o abate, o açougue e, finalmente, a mesa do cliente. Essa abordagem completa permite quebrar preconceitos e desmistificar os mitos que envolvem a carne suína, proporcionando uma experiência culinária inigualável.
Uma característica única da Casa do Porco é a produção interna de diversos itens, como massas, pães, molhos, sobremesas e embutidos. Tudo é preparado na casa, sem a utilização de conservantes ou aditivos químicos, garantindo sabores autênticos e frescos. Além disso, o restaurante possui um açougue próprio, oferecendo aos clientes cortes não convencionais.
Um dos destaques da casa é o icônico prato Porco San Zé, que deu origem ao Porco Bar. Inspirado no tradicional Porco à Paraguaia, típico da cidade natal de Jefferson Rueda, São José do Rio Pardo, esse prato traz uma releitura única. Preparado em uma churrasqueira especial, onde o porco é assado por pelo menos seis horas em fogo controlado, resultando em uma carne macia e crocante. Acompanhado de alimentos sazonais colhidos na fazenda do casal em São José do Rio Pardo, no interior de São Paulo, o Porco San Zé é uma verdadeira celebração de sabores.
Localizada na Rua Araújo 124, República, A Casa do Porco funciona de segunda a sábado, das 12h às 23h, e aos domingos, das 12h às 17h. Para aproveitar essa experiência gastronômica extraordinária, é recomendável fazer reservas com antecedência, pois as filas de espera podem ultrapassar três horas nos fins de semana. As reservas abrem com 90 dias de antecedência e costumam se esgotar rapidamente, dada a popularidade do local.
No momento, a Casa do Porco está apresentando um novo menu degustação para a estação do inverno, intitulado "Somos de Carne e Osso". Com um custo de R$ 260, esse menu oferece uma seleção cuidadosamente elaborada de pratos, com a opção de harmonização com bebidas alcoólicas. Desde os embutidos do Porco Real, acompanhados por crocantes de mandioca com porco assado e polenta com fígado de porco, até o tradicional Porco San Zé acompanhado de diversos tipos de arroz, cada prato é uma verdadeira experiência para os sentidos. A refeição é concluída com uma deliciosa sobremesa de creme de mamão, caramelo e sorvete de jabuticaba, harmonizada com vermute de jabuticaba.
O prestigioso prêmio The World's 50 Best Restaurants é organizado anualmente pela renomada revista britânica Restaurant. A lista dos "50 Melhores" é selecionada por um painel de 1.080 especialistas independentes, que inclui chefs, jornalistas e proprietários de restaurantes. Neste ano, o restaurante Central, em Lima, Peru, foi coroado como o melhor do mundo. Em segundo lugar, temos o Disfrutar, de Barcelona, Espanha. Já o terceiro e quarto lugares foram conquistados pelos restaurantes espanhóis DiverXO, em Madri, e Asador Etxebarri, no País Basco, respectivamente.
Além da Casa do Porco, outros dois restaurantes brasileiros estão presentes na lista dos 100 melhores do mundo: o Lasai, localizado no Rio de Janeiro, em 58º lugar (78º em 2022), e o Oteque, também no Rio de Janeiro, em 76º lugar (47º em 2022).
Portanto, se você deseja explorar o melhor da gastronomia em São Paulo e vivenciar uma experiência gastronômica inesquecível, reserve antecipadamente uma mesa na Casa do Porco. Delicie-se com os sabores excepcionais, o ambiente acolhedor e a atenção aos detalhes que colocaram esse restaurante brasileiro entre os melhores do mundo. Aproveite essa oportunidade única e deixe-se levar por uma jornada culinária surpreendente!
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